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      四机构联合发布《食品甜味剂科学共识(2022)》|科学认识甜味剂
      发布时间:2022/12/1  阅读次数:1102  字体大小: 【】 【】【

      科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会四家专业机构发布了《食品甜味剂科学共识(2022)》,旨在帮助公众更全面了解甜味剂,以便根据自身需求选择合适的食品


      现在网络上关于甜味剂的争议很多,有的说甜味剂有助于减肥,另一些则说甜味剂会增加食欲、导致肥胖,因此需要进一步让消费者科学认识甜味剂,那么《食品甜味剂科学共识(2022)》有哪些涉及甜味剂的科普信息呢?

      1、科学合理使用甜味剂是安全的

      甜味剂的安全性基于严格的食品安全风险评估,已得到多个国际组织和国家/地区权威食品安全风险评估机构和食品安全管理机构的肯定。我国食品生产企业按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,科学、合理地使用甜味剂是安全的。

      2、合理使用甜味剂对健康有积极作用

      1)提供甜味,有利于控制能量摄入

      在膳食总量不变的前提下,以甜味剂替代添加糖可以保留甜味口感,同时减少能量摄入。糖摄入量过多或有控糖需求的人,可适当用甜味剂替代糖。饮食健康的关键是合理膳食、吃动平衡,包括主动控制对甜食的过度追求,不应夸大甜味剂的作用。

      2)有助于降低龋齿发生风险

      糖残留在口腔内部,会经微生物代谢后产酸,腐蚀牙釉质,进一步发展为龋齿。甜味剂不能被口腔细菌代谢利用,用甜味剂替代添加糖有助于降低龋齿发生风险。

      3)为高血糖人群及糖尿病患者提供更丰富食物选择

      甜味剂几乎不会影响血糖,目前它已被应用于糖尿病患者的膳食选择。《中国2型糖尿病防治指南》指出:喜好甜食的糖尿病患者可适当摄入糖醇和非营养性甜味剂。《成人糖尿病患者膳食指导》指出,糖尿病患者适当摄入非营养性甜味剂食品/饮料是安全的。

      3、含甜味剂食品的消费建议

      1)低糖/无糖食品饮料并不代表“无能量”

      低糖、无糖食品饮料并不一定“无能量”,建议消费者通过阅读食品配料表和营养成分表,合理选择产品。比如高血糖人群和糖尿病患者应注意食品配料中可引起血糖升高的淀粉类碳水化合物,或参考医生建议选择产品。

      2)糖醇引起的“腹泻”不属于安全问题,适量食用即可避免

      近年来,食品行业对糖醇的应用越来越多,个别消费者短时间内大量摄入糖醇后产生“腹泻”反应。这是一种渗透性腹泻,与日常生活中由微生物引发的腹泻不同,不属于食品安全问题。不同人对糖醇的耐受度有较大差异,建议根据自身情况酌情选择相关产品,适量食用。

      以下为全文:










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