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      赤藓糖醇加天然柠檬酸助力元气森林进军可乐大品类
      发布时间:2022/8/13  阅读次数:1114  字体大小: 【】 【】【

      元气森林一款以赤藓糖醇和天然柠檬酸为主要配方的可乐即将与消费者见面。这款“元气可乐”去掉了传统可乐配方的磷酸和苯甲酸钠、山梨酸钾等传统可乐常用的化学防腐剂。有研究表明,过量摄入磷酸盐对人体骨骼和心脑血管都有一定危害,每天摄入700mg磷就会影响骨骼健康,每天摄入1.8g磷酸盐就会导致龋齿。  严格来说,这款产品并非传统意义上的可乐产品,而是可乐味苏打气泡水。


      元气可乐里添加的赤藓糖醇是一种四碳糖醇,无糖甜味剂,分子带羟基分子式为C4H10O4。赤藓糖醇是糖醇的一种。糖醇是氢化的糖,赤藓糖醇在自然界中广泛存在,工业生产赤藓糖醇多由葡萄糖经过酶法发酵制得,为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸湿,高温时稳定,耐受广泛PH,口中溶解时有温和的凉爽感,适用于多种食品。


      2014年国家卫生计生委食品安全标准与检测评估司在《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)问答(修订版)中第二十四条关于糖醇和糖醇的能量系数中明确表述“糖醇是指酮基或醛基被置换成羟基的糖类衍生物的总称,属于碳水化合物的一种。我国相关国家标准中尚未规定糖醇的能量系数。鉴于目前糖醇在部分类别食品中使用较多,为科学计算能量,建议赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g,其他糖醇的能量系数为10 kJ/g。所以此款元气可乐也是主打无糖的概念。


      柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是酸度调节剂(GB2760—2014)和食品添加剂,常用于食品饮料的酸度调节。天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的。元气可乐使用天然柠檬酸主打健康自然的消费理念,符合人们对健康产品的需求。


      据悉,元气森林针对用户做了大于10轮的盲测。结果显示,大多数用户认为元气可乐好喝维度超过了目前市面常见的无糖可乐。该产品最快将于8月线上售卖并进入部分线下渠道,短期并无大规模铺市的计划。相信随着这款元气可乐的上市,后续必将再掀起一轮无糖饮料的热潮。也将对我国自主可乐类饮料品牌的发展起到推波助澜的作用。

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