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      赤蘚糖醇加天然檸檬酸助力元氣森林進軍可樂大品類
      發布時間:2022/8/13  閱讀次數:809  字體大小: 【】 【】【

      元氣森林一款以赤蘚糖醇和天然檸檬酸為主要配方的可樂即將與消費者見面。這款“元氣可樂”去掉了傳統可樂配方的磷酸和苯甲酸鈉、山梨酸鉀等傳統可樂常用的化學防腐劑。有研究表明,過量攝入磷酸鹽對人體骨骼和心腦血管都有一定危害,每天攝入700mg磷就會影響骨骼健康,每天攝入1.8g磷酸鹽就會導致齲齒。  嚴格來說,這款產品并非傳統意義上的可樂產品,而是可樂味蘇打氣泡水。


      元氣可樂里添加的赤蘚糖醇是一種四碳糖醇,無糖甜味劑,分子帶羥基分子式為C4H10O4。赤蘚糖醇是糖醇的一種。糖醇是氫化的糖,赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在,工業生產赤蘚糖醇多由葡萄糖經過酶法發酵制得,為白色結晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸濕,高溫時穩定,耐受廣泛PH,口中溶解時有溫和的涼爽感,適用于多種食品。


      2014年國家衛生計生委食品安全標準與檢測評估司在《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)問答(修訂版)中第二十四條關于糖醇和糖醇的能量系數中明確表述“糖醇是指酮基或醛基被置換成羥基的糖類衍生物的總稱,屬于碳水化合物的一種。我國相關國家標準中尚未規定糖醇的能量系數。鑒于目前糖醇在部分類別食品中使用較多,為科學計算能量,建議赤蘚糖醇能量系數為0 kJ/g,其他糖醇的能量系數為10 kJ/g。所以此款元氣可樂也是主打無糖的概念。


      檸檬酸(CA),又名枸櫞酸,分子式為C₆H₈O₇,是一種重要的有機酸,為無色晶體,無臭,有很強的酸味,易溶于水,是酸度調節劑(GB2760—2014)和食品添加劑,常用于食品飲料的酸度調節。天然檸檬酸在自然界中分布很廣,天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的。元氣可樂使用天然檸檬酸主打健康自然的消費理念,符合人們對健康產品的需求。


      據悉,元氣森林針對用戶做了大于10輪的盲測。結果顯示,大多數用戶認為元氣可樂好喝維度超過了目前市面常見的無糖可樂。該產品最快將于8月線上售賣并進入部分線下渠道,短期并無大規模鋪市的計劃。相信隨著這款元氣可樂的上市,后續必將再掀起一輪無糖飲料的熱潮。也將對我國自主可樂類飲料品牌的發展起到推波助瀾的作用。

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