<menuitem id="urcou"></menuitem>
<menuitem id="urcou"><strong id="urcou"></strong></menuitem>
<menuitem id="urcou"><strong id="urcou"></strong></menuitem>
<menuitem id="urcou"></menuitem>
<samp id="urcou"></samp>
<samp id="urcou"><ins id="urcou"></ins></samp>

    1. <progress id="urcou"><bdo id="urcou"></bdo></progress>

    2. <tbody id="urcou"></tbody><samp id="urcou"><ins id="urcou"></ins></samp>

      当前位置:首页 > 技术应用 > 专家专栏 > 详细内容
      功能性配料,加工食品的好伴侣,麦芽糊精的特性与应用
      发布时间:2021/8/17  阅读次数:1971  字体大小: 【】 【】【

      1、 什么是麦芽糊精:

      答:麦芽糊精(MD),是一种多糖类食品原料,是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末,无肉眼可见杂质,具有特殊气味,味道上不甜或者微甜。

      功能性配料,加工食品的好伴侣,麦芽糊精的特性与应用


      2、麦芽糊精的产品特性有哪些?

      答:(1)流动性好,无淀粉的异味、异臭。

      (2)溶解性能好,有适度的粘度。

      (3)耐热性强,不褐变。

      (4)有较好的载体作用,是各种高附加值功能糖、甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。

      (5)有很好的乳化作用和增稠效果。

      (6)有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。

      (7)有抑制具有结晶性糖的晶体析出的作用,有显著的“抗砂”、“抗烊”作用和功能。

      功能性配料,加工食品的好伴侣,麦芽糊精的特性与应用


      3、麦芽糊精主要应用领域有哪些?

      答:麦芽糊精是食品工业中最理想的基础原料之一,并在建筑行业、造纸工业、日用化工、精细化工中得到越来越广泛的应用。

      4、麦芽糊精主要应用在哪些食品中?

      答:主要应用在糖果、饮料、方便食品、罐头食品、乳制品、豆制品、烘焙、脱水蔬菜等方面。

      功能性配料,加工食品的好伴侣,麦芽糊精的特性与应用


      5、麦芽糊精在饮料行业的应用优势有哪些?

      答:利用麦芽糊精为基础原料,加上合理调配,大大地突出了原有的天然风味,减少了营养损失,提高了溶解性能、增强了稠度,改善了口感,降低了甜度,提高了经济效益。用麦芽糊精为载体制得固体酒、速溶茶、速溶咖啡,不仅可保持制品口感,改善风味,而且可增进速溶度和稠度及降低成本。

      6、麦芽糊精在乳制品中的应用优势有哪些,参考用量是多少?

      答:可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低成本,提高经济效益。也可改善营养配比,提高营养比价,易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉,特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。参考用量5%-20%。

      功能性配料,加工食品的好伴侣,麦芽糊精的特性与应用


      7、麦芽糊精应用在等营养休闲食品中的优势作用及参考用量是多少?

      答:麦芽糊精用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品中,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分层现象,能吸收豆腥味或奶膻味,延长保持期。参考用量10%~25%。

      8、麦芽糊精在焙烤食品中的应用优势有哪些及参考用量是多少?

      答:在焙烤食品中,用于饼干或其它方便食品,造型饱满,表面光滑,色泽清亮,外观效果好。产品香脆可口,甜味适中,入口不沾牙,不留渣,次品少,货架期也长。参考用量5%-10%。

      功能性配料,加工食品的好伴侣,麦芽糊精的特性与应用
      我要评论
      • 匿名发表
      • [添加到收藏夹]
      • 发表评论:(匿名发表无需登录,已登录用户可直接发表。) 登录状态:未登录
      最新评论
      所有评论[0]
        暂无已审核评论!

      全球最大的中文功能食品配料行业网站                            

      Copyright2010--2022 功能食品配料网     网站备案号:京ICP备13040527-2号

      郑重声明:本站部分内容来源于网络,所载文章、数据仅供参考,违法和不良信息举报邮箱:1184955935@qq.com   后台登陆     

      合作联系:QQ:1184955935  微信:gongnengfood 

      关注功能食品配料网微信公众号、头条号了解更多信息

        

       声明:本站部分资料来源于网络,如有侵权请及时联系管理员删除,谢谢

      强壮的黑人把我弄得好爽
      <menuitem id="urcou"></menuitem>
      <menuitem id="urcou"><strong id="urcou"></strong></menuitem>
      <menuitem id="urcou"><strong id="urcou"></strong></menuitem>
      <menuitem id="urcou"></menuitem>
      <samp id="urcou"></samp>
      <samp id="urcou"><ins id="urcou"></ins></samp>

      1. <progress id="urcou"><bdo id="urcou"></bdo></progress>

      2. <tbody id="urcou"></tbody><samp id="urcou"><ins id="urcou"></ins></samp>