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      無糖宣稱要看標準,赤蘚糖醇國內外相關法規標準匯總
      發布時間:2021/4/21  閱讀次數:1934  字體大小: 【】 【】【

      《健康中國行動(2019—2030 年)》,明確提出了“三減三健”的行動計劃,并將“減糖”列入未來國民營養重點工作之一。而世界衛生組織也一直呼吁各國政府對含糖飲料至少征收 20%的特別稅。伴隨國家政策的助力,以及消費者對健康的重視程度的提高,無糖產品迎來發展契機,關于無糖甜味劑的選擇也成為公眾關注焦點。

      無糖宣稱要看標準,赤蘚糖醇國內外相關法規標準匯總


      為了擺脫砂糖、蔗糖、白糖等帶來的“甜蜜負擔”,近年來,代糖產品如羅漢果甘、三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜、甜菊糖、赤蘚糖醇等相繼出現,使食品在同樣有甜味的情況下,帶來極低的熱量,極大滿足了人們對于健康甜蜜的渴望。

      近兩年來,隨著人們對健康管理需求的增加,赤蘚糖醇作為無糖食品配料在國內外市場已經獲得了廣泛的認可。號稱0卡糖的無糖食品添加劑赤蘚糖醇成為熱搜產品,赤蘚糖醇相關產品到底能否標注“0糖”“0卡”“0蔗糖”等宣傳語,筆者整理了赤蘚糖醇自發現以來國內外使用許可相關的標準法規情況,供大家參考。

      無糖宣稱要看標準,赤蘚糖醇國內外相關法規標準匯總


      1956年加拿大 spencerJ.F.T等研究高滲酵母產生甘油時, 發現了高滲酵母可以發酵糖類產生赤蘚糖醇 ,赤蘚糖醇就此誕生!

      1990年日本率先確立了發酵法生產赤蘚糖醇的工業化技術,而且開發了該產品在諸多領域的應用,包括糖果、飲料、甜味劑乃至藥品包衣等;

      1991年8月日本厚生省修改了“特殊營養食品難消化糖類的能量評價法”的測定結果,確認赤蘚糖醇的熱量是0 kcal/g,并被確認是唯一的無熱量甜味劑。

      1997年,赤蘚糖醇獲美國FDA安全食品配料GRA認證,可以應用于面包、餅干、曲奇、口香糖等多種食品中,在美國含有赤蘚糖醇的食品包裝上均允許標注“有益于牙齒健康”的標識。

      1999年被世界糧農組織和世界衛生組織聯合批準作為專用食品甜味劑,且其 ADI(每日允許劑量)為“無需規定’”,屬最高安全類別,其安全性得到官方認可。

      2007年我國衛生部公告批準赤蘚糖醇為甜味劑應用于口香糖、固體飲料、調制乳食品中,按需量添加。

      2008年國家發布赤蘚糖醇行業標準QB/T 2985-2008。

      2011年國家發布食品添加劑赤蘚糖醇食品安全國家標準GB26404-2011。

      2014年國家衛生計生委食品安全標準與檢測評估司在《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)問答(修訂版)中第二十四條關于糖醇和糖醇的能量系數中明確表述“糖醇是指酮基或醛基被置換成羥基的糖類衍生物的總稱,屬于碳水化合物的一種。我國相關國家標準中尚未規定糖醇的能量系數。鑒于目前糖醇在部分類別食品中使用較多,為科學計算能量,建議赤蘚糖醇能量系數為0 kJ/g,其他糖醇的能量系數為10 kJ/g。

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      就以上標準來看,筆者認為如果單純食用赤蘚糖醇,則完全可以進行上述宣稱,但若是將赤蘚糖醇與物質混合使用,則要重點查看食品的營養成分表。碳水化合物是否為零,熱量是否為零等,若有則不能進行上述宣稱。

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